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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂
一小  块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍
 ，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转 中
小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。